Здоровое (и не только) питание при занятиях тайским боксом

Довольно часто посетители сайтов с тематикой посвященной спортивным единоборствам задают один интересный и, судя по всему, для многих, очень важный вопрос: как правильно питаться, при занятиях тайским боксом? Чтобы и форму физическую набрать хорошую и результаты занятий улучшить. Попробуем разобраться с этим вопросом.

Давайте немного поговорим о питании в спортивных единоборствах в целом и тайском боксе в частности. В принципе питание, связанное с занятиями спортом, вполне можно причислить к здоровому питанию.

Чтобы всегда быть в тонусе, вам необходимо тщательнее отбирать продукты для своего стола. Ведь некоторые из них, приносят определенный вред, так как имеют свойство забирать энергию. В то время когда вам нужен обратный эффект. Продукты, прежде всего, должны заряжать вас дополнительной энергией для качественных тренировок по тайскому боксу!

Как и у многих жителей восточной Азии, в ежедневный рацион тайских боксеров входит употребление риса, что без сомнения способствует обеспечению организма большим количеством углеводов, столь необходимых для тренирующегося дважды в день спортсмена. В Таиланде принято готовить пищу дома из свежих продуктов, избегая употребление полуфабрикатов. В рационе тайцев присутствует также большое количество разной пищи растительного происхождения, овощей и трав. Между основными приемами пищи тайцы с удовольствием кушают фрукты, в изобилии произрастающие в королевстве.

Рекомендации тренеров тайского бокса заключаются в следующем: на начальном этапе тренировок можно не ограничивать себя в приеме пищи. Ешьте столько, сколько вам хочется, если вы не готовитесь к соревнованиям в определённой весовой категории. Соблюдая при этом, одно условие – постарайтесь не употреблять продуктов с высоким содержанием нездоровых жиров, а также нужно прекратить прием пищи за 2 часа до начала активных тренировок.

А поскольку в Таиланде климатические условия достаточно жаркие, необходимо пить много жидкости. Воду следует пить понемногу и небольшими глотками. Также рекомендуется употребление регидрационных напитков (но не более одного за тренировку) помогающих восстановлению солевого баланса в специфическом тайском климате. Внимательно следите за состоянием своего организма – старайтесь не терять более полу-килограмма веса в неделю (в том случае, если вы конкретно «супертяж», то потеря веса больше указанного, может считаться нормой). При более интенсивных темпах весовых потерь, наносится ощутимый вред вашему здоровью, и если на данный момент это не особо заметно, то обязательно проявится в будущем. Начинающие тайские боксеры, задавшиеся целью сбросить вес, не должны использовать в своих диетах модифицированные продукты.

А сейчас немного математики: для поддержания хорошей физической формы тренирующемуся спортсмену, требуется пища, содержащая определенное количество белков, жиров и углеводов. Это количество можно рассчитать, применив простую формулу: 2 грамма белка на килограмм собственного веса; 4 грамма углеводов на килограмм собственного веса; и до 1,5 грамма жиров на каждый килограмм собственного веса. Как результат, суточная норма потребления вами указанных компонентов, при весе вашего тела - 70кг, должна составлять: 140 гр. белка, 280гр углеводов и около 70-100 гр. жиров.

Чтобы быть в нормальной форме в период интенсивных тренировок по тайскому боксу приведем ряд опробованных нами примеров:
- Стоит съесть перед началом тренировки по тайскому боксу пару яблок. Ваш организм на некоторое время насытится витаминами и антиоксидантами, в результате чего тренироваться будет значительно легче;
- Не повредит и употребление бананового коктейля. Ведь всем должно быть известно, что в бананах содержатся углеводы сразу двух видов – так называемые, «быстрые» и «медленные». Подобное означает, что данные плоды одинаково полезно есть как до, так и после тренировочных занятий в стиле муай тай. К тому же в этот фрукт содержит исключительно много калия в биоактивной форме, в силу чего, происходит беспрепятственное усвоение такого калия всеми клетками нашего организма. Калий очень благотворно влияет на силу мышечных сокращений.
-За два-три часа до начала занятий, можно подкрепиться хорошим куском прожаренной нежирной говядины, сдобренной большим количеством овощей и зелени. Мясо благотворно воздействует на способность нашей крови накапливать кислород. К тому же в нежирной говядине содержится много таких природных «энергетиков», как витамины группы «В», цинка и креатина.
-Также необходимо время от времени употреблять в пищу перед тренировкой по тайскому боксу полезные для вашего организма морепродукты, такие как: (красная рыба, моллюски, креветки и т.п.). Особое внимание этому стоит уделить, начинающим спортсменам, приступающим к занятиям по тайскому боксу. В морепродуктах содержится цинк, способствующий секреции тестостерона, а также витамин «В12», в биоактивной форме, которая стопроцентно усваивается организмом;
- И в качестве итоговой рекомендации любителям кофе: вообще-то кофе, противопоказан перед занятиями тайским боксом, потому что, его употребление способствует задерживанию воды в организме, в результате чего в несколько раз уменьшается выносливость спортсмена. Лучше съесть перед тренировкой и сразу после нее пару чайных ложек меда. В этом случае прием меда перед занятием придает спортсмену сил, ну, а мед после тренировки, поспособствует более быстрому восстановлению всего его организма.

Теперь, стоит пересказать слова очевидца, о том, что представляет собой питание в тренировочных лагерях Таиланда. Ему (непосредственному участнику), довелось опробовать две формы организации питания. Наиболее приемлемой спортсмену показалась первая, европейская модель организации питания. Суть данной формы питания состояла в следующем.

Каждое утро, в тренировочном лагере в качестве завтрака, предлагалось нечто схожее со шведским столом. В широком ассортименте в этот завтрак входили разнообразные тосты с маслом и джемом, плюс мюсли с молоком. Наличествовали также дешевые сорта чая или кофе. Этот «экономвариант», вполне подходил для тренировочных лагерей Таиланда, где в изобилии присутствуют «фаранги» из США и стран Запада. Данных господ, долго спящих после ночных «загулов» и просыпающихся только ближе к обеду, за завтраком не увидишь. Если же некоторые из них удосуживались встать к завтраку, то довольствовались одним тостом и ложкой мюсли. Чего нельзя сказать о выходцах из стран бывшего Союза. Приходившие вслед за нашими соотечественниками к завтраку, занимающиеся тайским боксом итальянцы с удивлением обнаруживали, что от былого изобилия «шведских столов» им не осталось ни тостов, ни мюсли, да и а остальных продуктов едва хватало лишь на «чашку кофе».

Итальянец по происхождению, хозяин лагеря, в котором проходили занятия и тренировки, с тоской во взоре наблюдал, как наши ребята сооружали «сиротские бутерброды» из тостов с маслом, обильно намазывая их сверху джемом. И если еще в начальный период пребывания спортсменов в лагере, мюсли для всех участников тренировок, находились в одной общей емкости, то не прошло и двух дней, как владелец лагеря, понял свою оплошность и скрытую угрозу создавшегося положения.

И, однажды утром, на общем обеденном столе, нами были обнаружены мюсли, но уже расфасованные в небольших аккуратных пакетиках. Один пакет с мюсли предназначался для завтрака каждого спортсмена проживающего в лагере. Хозяину с его буржуазным умом и в голову не могло прийти, какой неожиданный выход, из, казалось бы, критической ситуации, мгновенно нашли спортсмены из стран СНГ. Они просто стали брать себе на завтрак сразу по несколько пакетиков с мюсли. Для них такой расклад оказался даже лучше прежнего, все расфасованные в пакеты мюсли имели разный вкус.

В обеденное время, каждый из тренировавшихся спортсменов сам находил для себя в городе пропитание. Автор этих строк обедал в небольших кафе, или покупал на тайском рынке, можно сказать задешево удивительные по вкусу фрукты, а также приготовленные прямо у него на виду, при помощи открытого огня, морепродукты (рыбу, креветки).

В лагере, вечерней порой, к ужину, кухарка из местных, подавала каждому проживающему одну тарелку супа и что-нибудь на второе. Постоянно, в качестве второго блюда, подавался рис: с рыбой, креветками, курицей или свининой. Как в первом, так и во втором блюде всегда присутствовало, в качестве приправы, огромное количество всякой зелени.

Для описания второго вида или модели организации питания в тайских лагерях, стоит воспроизвести запись из дневника очевидца: «Еда = рис». Формула довольно-таки проста, без затей, зато, отражает самую суть кулинарных «изысков» в каждом подобном спортивном лагере Таиланда. По существующим правилам, почти в любом тренировочном лагере имелась кухня с кухаркой. Случались иногда исключения, когда кухарки не было, то в этой ситуации, рис варили в самом лагере самостоятельно, а в близко расположенных кафе или ресторанчиках, к рису закупались мясные или рыбные блюда.

То, что служит дополнением к рису, подается в измельченном виде и перемешивается с большим количеством всякой местной растительности. Мясная кулинария обычно представлена местной фауной типа курицы, измельченной на «атомы» и мелко нарезанных кусочков свинины и рыбы. Наиболее распространенной едой в лагерях тайцев является рис вперемешку с маленькими фрагментами (фракциями) свиного или куриного мяса. В качестве приправы, к блюду из риса, могут подать, вдобавок к основному соевому соусу, еще пару других соусов: одного более острого с мелкими колечками перца чили, и другого более сладкого на вкус.

Хочется сразу предупредить, не стоит ждать от тайской кухни, столь привычной в нашем понимании, «курицы с рисом». Наша курица – это огромный бройлер. Уже одного бедра этого гиганта хватает, чтобы украсить блюдо. Куры у тайцев – это мелкие, «плюгавые» создания, такой худобы, что способны вызвать только чувства жалости, а вовсе, не аппетита. Ощипанная тайская курица является жалким подобием «синей птицы» советских гастрономов, 70-х годов прошлого века. Фирменное блюдо тайских кулинаров «курица с рисом а-ля нак муай» довольно просто готовить: рис отваривается, а тушка курицы тщательно измельчается до такой степени, будто была пропущена через сито промышленной мясорубки. Подобной процедуре подвергается и свинина. Тайцы как-то не были уличены в «злоупотреблении» свиным салом. У очевидца по этому поводу было два предположения: возможно, что сало, как таковое, попросту отсутствовало на тайских свиньях, либо же тайцы съедали сало ночью «под одеялом», как это делали в армии сослуживцы-хохлы, получившие от родных посылку со свиными «деликатесами».

Что касается рыбы, подаваемой на стол, то по своему наружному виду она схожа с карпом или лещом, в основном речных пород. Но стоит лишь раз увидеть водоем в котором обитает такая рыба, на всю жизнь запомнишь железное правило: употреблять в пищу речную рыбу Таиланда категорически запрещено. Никому неизвестно какими видами паразитов может быть заражена рыба, обитающая в грязных загаженных водоемах. Возникало подозрение, что неимоверное количество перца и прочих острейших соусов и приправ именно по этой причине подавались вместе с рыбой. Наверняка задачей перца с острыми приправами является уничтожение вся и всех микробных тварей паразитирующих в речной рыбе, ну и попутно, всего живого в вашем кишечнике.

Куриное мясо, свинина или рыбные блюда предоставляются в сочетании различной зеленью. Готовят зелень тайцы при помощи открытого огня, но не на обычной сковороде, а в специальных чашках заполненных маслом. Зелень подвергается обжарке в масле, сохраняя при этом каким-то чудом определенную степень свежести. Что характерно, зелени в блюдах, почти всегда, намного больше, чем мясных составляющих, независимо от того из курицы это блюдо или из свинины.

Очевидец за время своего пребывания в лагере так и не смог идентифицировать эту зелень. Из его рассказа следует, что, в употребление идет все, произрастающее на местных полях и в придорожных канавах. С какой целью делается акцент на том, что такая еда содержит слишком много зелени и очень небольшое количество мясных ингредиентов? Да вся причина в том, что организм европейского спортсмена весом от 75 килограммов, уже на первой неделе напряженных тренировок начинает настойчиво требовать мяса, потому как оно (мясо), является источником протеина для организма.

Все участники спортивной жизни лагеря строго «соблюдают» определенные правила прима пищи. Смысл этих довольно таки простых правил, являясь ярким примером народной мудрости, заключается в следующих изречениях: «Кто первым встал, того и тапки» или «В большой семье таблом не щелкай».

В течение всего дня насыщенной жизни спортивного лагеря тайцев установлено два временных промежутка на прием пищи. Каждый, примерно, минут через тридцать, после окончания утренней и вечерней тренировок. Так завтрак, «он же, в общем понимании обед», может начаться утром с 10:00 часов. Ужин, он же вечерний прием пищи, в районе 19:30-20:00 часов вечера. Блюда, подаваемые к столу, как утром, так и в вечернее время особым разнообразием не отличаются. Вначале трапезы подают суп, по-тайски кэнг. Кэнг – это вид прозрачного бульона, по всей видимости, из говядины, где, одиноко плавает некое подобие мясной фрикадельки между парой кусочков склизкого тофу и корешков местных растений. Если повезет, и суп-кэнг подадут на стол в кастрюле и, оказавшись на месте человека управляющего процессом раздачи пищи можно украсить свою порцию большим числом мясных кусочков. Стараясь при этом сохранять на своем лице доброжелательное выражение, что при раздаче супа является основной задачей, при этом всем своим видом нужно демонстрировать стремление наделить всех и каждого максимально возможным количеством кусочков мяса, типа фрикаделек. Но все, кто прошел «обучение» «постсоветской демократией», узрев подобную физиономию у всякого, имеющего в руках черпак, сразу начинают понимать: сейчас слямзят все, без остатка. Но справедливости ради, нужно сказать, что и аборигены тайцы, и представители Европы, а также американского материка, все еще продолжают верить в доброго дяденьку, по «чесноку», раздающего огромным половником душистые мясные комочки.

Вторым вариантом первого лагерного блюда является рыбный суп. По виду это мутная, а на вкус дико острая жидкость, сразу вызывающая в пищеводе мучительную отрыжку с эффектом извержения вулкана и гарантирующая непрекращающуюся изжогу в течение ближайших 2-3 часов. В добавление к этому абсолютно непонятно, из каких нечистот выловили рыбу, и организмы в ней остались жить, даже после термической обработки. Но получается так, что щедро раздаваемый рыбный суп способствует, как-то смягчить, уравновесить негатив моральных последствий полного и безоговорочного отсутствия мясных производных в суповых порциях «друзей по несчастью» во время дальнейших трапез. Ведь, скорее всего, никто даже заикнуться не посмеет по поводу явной несправедливости, когда над тобой возвышается восьмипудовое тренированное тело, увенчанное улыбчивой с ленинским прищуром глаз головой, зажимающее в мощной руке, больше похожей на огромное копыто, раздаточную поварешку.

Зато чего действительно в избытке, так это риса. Его хватает и утром и вечером, и просто сказать, что рис это гарнир «рука не поднимется». Рис является по сути главнейшим, основополагающим компонентом всех блюд, а все остальные «достопримечательности» местной фауны и флоры служат незначительным дополнением к его значительности.

И если у кого-то возникнет предположение, что в тренировочных лагерях приверженцы стиля муай тай, постоянно недоедают и испытывают чувство голода, этому не нужно верить. Когда разговор касается питания мужиков, вес которых под 90 кг, а то и выше, это не соответствует действительному положению вещей. Кстати сказать, большая часть тайских бойцов может питаться и за пределами лагеря, если в этом возникает необходимость и представляется такая возможность. По наблюдениям очевидца, общая процедура удовлетворения голода, скорее соответствует соревнованиям байдарочников, своими ложками, словно гребцы веслами, тайские бойцы машут также быстро и целенаправленно. Имеются такие талантливые спортсмены, показывающие столь высокую ловкость владения ложкой, что она зажатая в ладони, становится похожей на стремительно вращающийся самолетный пропеллер.

Обычно всякую еду запивают холодной водой. Может чего из продуктов и не хватало, но вода здесь была всегда в изобилии. Питьевую воду, как правило, не охлаждают в холодильнике, поступают проще, в емкость заполненную водой добавляют куски льда. За исполнением этой процедуры стоит внимательно проследить: для охлаждения воды могут применить лед, полученный самодельным способом при помощи воды из-под крана с последующей заморозкой в домашнем холодильнике. В результате качество охлажденной воды таким льдом весьма сомнительное, велика вероятность пищевого отравления. Но, как правило, куски льда для охлаждения воды и прочих нужд завозят на территорию лагеря в герметичной пластиковой упаковке.

Заполучить ту или иную степень расстройства или даже отравление желудка, может большинство европейцев, впервые сталкивающихся с продукцией азиатских поваров. Чтобы избежать подобного, необходимо придерживаться простого правила: нельзя есть неизвестные, вызывающие у вас подозрение продукты! И в дополнение к этому, обязательно запомните: ни в коем разе, нельзя пить воду из кранов в Таиланде, потому как эта вода подобна отраве. В качестве примера стоит вспомнить одну курьезную ситуацию, случившуюся в столице Таиланда Бангкоке со спортсменом из Белоруссии, ставшим впоследствии золотым призером чемпионата мира в тайском боксе. Как говорится, еще не успев освоиться, и даже не отведав вкуса экзотических продуктов Таиланда, этот боец, стабильно обосновался в туалете. Даже не принимая во внимание тот факт, что питался он вместе со всеми и товарищи по команде снабдили его необходимыми лекарствами, это не помогало. Лишь некоторое время спустя, после приема внутрь «термоядерной» микстуры и проведения подробных расспросов стала ясна причина этого заболевания:
– Послушай, ты без нас один ел что-нибудь?
– Ничего один я не ел, кроме завтрака, но это вместе с вами.
– Таблетки, что тебе выдавали, употребил?
– Да, целиком и полностью и вдобавок горсть активированного угля.
– Лекарства водой запивал?
– Разумеется!
– А воду, откуда брал?
– Как это откуда? Я выполнял все ваши указания. Вы же проинструктировали: никакой еды самому не покупать и не пробовать. А воду набирал в гостинице из крана...

Каким для спортсмена должен быть идеальный завтрак?

В состав оптимального спортивного завтрака должен состоять из части сложных углеводов, для восполнения организмом запасов гликогена. Сложные углеводы, в отличие от простых, которые в изобилии содержат почти все кондитерские изделия и изделия из сдобного теста и белой муки, способствуют обеспечению стабильного уровня сахара в крови, и ровного общего энергетического фона организма. Человек не будет испытывать резких всплесков чувства голода – что является верным признаком получения организмом спортсмена равномерных порций энергии от усвоения утренних сложных углеводов.

Из каких продуктов должен состоять утренний завтрак человека занимающегося спортом, да и просто любого здорового человека? На утреннем столе спортсмена должно быть наличие цельнозернового хлеба, овсянки, фруктов и овощей (эти продукты, содержат клетчатку и натуральные витамины). Приветствуются различные свежевыжатые соки, биойогурты, сыр, нежирный творог. Стоит помнить и то, что наш организм едва проснувшись, желает пополнить растраченные запасы легкоусвояемого белка, как основного строительного материала для мышц, поэтому приблизительно за полчаса до утреннего приема пищи следует употребить, немного изолята. Ведь необходимую для организма порцию основных омега-3 и омега-6 жирных кислот можно добыть не только путем приема внутрь витаминных таблеток, но посредством употребления смеси разных орехов: грецких, кедровых, фундука, миндаля. И, кроме того, не стоит забывать, что человеческий организм в течение ночи так же теряет большое количество жидкости, а значит нужно обязательно восполнить потерю, путем потребления прохладной и чистой воды.